外地人纷纷被吓退的北京特色美食！吃一次终生难忘
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在北京的所有的本地特色美食中
卤煮和豆汁绝对是不亚于黑暗料理般的存在
也是外地食客的极限
他们往往慕名而来
却又被纷纷吓退
很少人在目睹了这一大锅沸腾的器官后
还能面不改色淡然自若
所以爱吃卤煮的人总被人称作“重口味”
很多人觉得这应该是出现在盗墓笔记之中的食物
却不懂卤煮的美味
那浓汤酱汁包裹着肉的香气
再加一点蒜汁和香菜
吃过一口之后就难以忘记
如果你想吃到最正宗的北京卤煮
那么小编就带你去看看
京城卤煮名店到底哪家强？
最文艺——贾大爷卤煮
贾大爷从小生在在胡同里，店里挂着一幅幅的黑白照片，可算是“最文艺”的卤煮店了。他家卤煮满满的小肠，而且收拾的干净，少肥油，姑娘们也能放心吃起来。卤煮狠下作料，且用料考究。老汤味道也浓厚，值得来品尝。
店里古色古香，有种老北京的京味儿，有不少名人出没过这里，墙上贴了好多照片。你可以选择坐在楼上或楼下，这是一家老店了，处处洋溢着老北京的情怀。
地址：东城区大栅栏西街40号
人均28元
最火候——小肠陈卤煮
小肠陈他们家的卤煮火候掌握的非常好，据说是大师傅亲手试温才能出锅的，他们家的汤不浑，整体给人的感觉不是很腻，肠子肺头也都处理的很干净，火烧不硬不烂，吃起来很有口感。
卤煮界的元老了，陈玉田曾经被梅兰芳大师赞许颇高，因价格实惠，味道独特故此封了雅号，小肠陈。而后小肠陈的名号便传开了。
地址：北京有多家分店
人均：42元
最出名——北新桥卤煮老店
卤汤鲜而不咸，浓而不烈，其次是各种食材的卤制火候恰到好处、当真是，肠肥、肺滑、肉香、火烧软又解饱来，又解馋。
店里猪肺也特别棒，肉质紧实，别忘了再搭配一个北冰洋。对于胡同里长大的孩子，一碗卤煮一瓶北冰洋，没有比这样更搭的了。这个店名气在外，店里不乏一些游客，直接拎着箱子来店里吃。
大肠卤煮：￥28/碗
地址： 东四北大街141号
最新颖——杨老黑卤煮
这家卤煮店堪称南城一绝了，店从外面看起来不大，一进门却是别有洞天。看到好一桌都摆着火锅，翻菜单才发现竟有卤煮火锅这种吃法，也是开了眼界。
说是民国就有的老店，齐秦老去吃。中午饭点店里基本满座，卤煮还行，不像北新桥卤煮那么咸，味道也可以。肠、火烧、肺头什么的都可以单独加，分二两的、四两的什么的。
来这家店卤煮火锅必点，量大料足，一个小锅就足够三四个人吃饱。卤煮火锅的吃法还挺特别的吧？可以自己往里面加料，再配着火烧吃，味道特别好。
地址：天桥北纬路45-14号(近917总站)
人均约47元
最重口——小街卤煮
他们家的卤煮味道很重，汤底浓稠醇香，吃起来可能会有一点咸。反正你们口轻的人应该是吃不惯。
他们家卤煮吃起来的口感并不是很优，可能是火候的问题吧，大肠吃起来没嚼头，豆腐也有点干。不过肺头吃起来咯吱咯吱的，适合肺头控。
他家的特色招牌就是卤煮拉面。简单来说就是用卤煮做菜底，配上拉面，这种神奇的搭配还是蛮新颖的。但是肥肠的火候不是很好看，吃起来没有嚼劲。小火烧偏硬，炸豆腐过干。
据说张天爱也曾现身这家店拍电影，卤煮店现场生意相当火爆，张天爱亲自为粉丝做卤煮，羡煞旁人。不愧被誉为“最美卤煮西施”。
地址：朝阳门南小街233号
人均：29元
最胡同——门框卤煮
门框胡同19号，在胡同里面，这家店的位置说好找也好找，说不好找也真是不好找。具体位置就是在大栅栏商业街往里走右转就会看见门框胡同的牌子一直往里走就到了。
门框家的卤煮总体来说还蛮中我意的，但是汤汁有点小咸，里面的肠，和肺没有怪味洗的很干净。吸收了卤汁特别赞。火烧是死面做的有嚼劲硬实。泡在汤里早就吸收了汤的味道有味道好吃。
地址： 门框胡同19号(近廊坊三条)
人均消费31元
最低调——卤煮吕
如果你看到这个店面，一定不信里面藏着一个和北新桥一样出门的卤煮店，卤煮吕的店面就非常低调，要不是店面上的正在营业四个字，很多人都会错过这家好店。
据说美食家蔡澜先生在卤煮吕吃过…卤煮吕保留着老北京卤煮的咸香重口儿，小肠、肺头处理的精细，再加上每天新鲜的用料，绝不让您吃出一丝下水味儿，还有这儿用的肠块很整，吃起来过瘾！大肠头才是整根肥肠的精华，口感也最好。这里用的豆腐也是自己炸的，汤头浓厚不带荤腥味。
他家还有别的家没有的苏造肉，25一碗。卤煮就是由苏造肉演变过来的，所以这苏造肉其实就是加了很多五花肉的卤煮。
地址：西城区西四北大街21号(平安里路口南)
人均38元
对于北京来说
卤煮不只是一份普通的食物
更代表着一种生活态度和文化的传承
在人气鼎沸的小店里
吃一碗热气腾腾的卤煮
和对这个城市的热爱一起吞下了肚
北京最好吃的卤煮店基本都在这里了
快拉上三五好友一起
去尝下这吓退外地食客的黑暗料理吧！
图文源自网络
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